Przepisy dania z kociolka okrasy - dania z kociolka okrasy Karol Okrasa wie jak przygotować rosół z kurczaka, który zachwyci nawet najba Polska; Warzywa; Zupa gulaszowa – Składniki: 1,5 litra bulionu wołowego lub wody (ale lepiej użyć bulionu) ok. 450 g wołowiny na gulasz (np. łopatka lub udziec) ok. 300 g szynki wieprzowej (ewentualnie może być też łopatka lub karczek) 2 łyżki oleju rzepakowego. 1 duża cebula – ok. 200 g. 2 duże ząbki czosnku. 1 łyżka słodkiej papryki Sos z bitek możesz zagęścić 2 łyżkami mąki pszennej oraz 1 łyżki mąki ziemniaczanej. W tym celu w niewielkiej ilości sosy mieszam mąkę i dodaję do reszty sosu. Całość mieszając, gotuję jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Bitki wołowo możesz podawać z : kaszą, ziemniakami, kopytkami bądź kluskami śląskimi. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy (lub wedle uznania można użyć także smalcu). Zrazy obtoczyć w mące pszennej, a następnie układać na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na dość dużym ogniu, z każdej strony na rumiano. Podsmażone zrazy wołowe przełożyć do brytfanny lub garnka. Cebulę obrać z łupinek, a następnie Steki z wołowiny dojrzewającej - 2 szt (u mnie 400g) Masło klarowane - 1 łyżka Sól, pieprz, papryka słodka Wołowina z warzywami gotowa ! Tak przygotowana wołowina z warzywami idealnie będzie się komponowała z ryżem. Jeśli jednak nie przepadasz za tym dodatkiem lub zabrakło go w twojej domowej spiżarni, możesz wołowinę z warzywami serwować także z ziemniakami, kaszą kuskus, a nawet z pieczywem. Potrawę możesz też odgrzać później Można, o ile będzie to maczanka po krakowsku z wieprzowiną. Mówi się, że jest przodkiem popularnych burgerów. Składa się z bułki oraz soczystych kawałków karkówki, ewentualnie schabu. W tradycyjnych recepturach doprawia się ją dużą ilością kminku. Szukasz co można zrobić z wieprzowiny? Przeglądaj przepisy z wieprzowiną. Krok 1: 1. Wołowinę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości około 1-2 cm. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju najpierw z jednej strony przez kilka minut. Krok 2: 2. Przewracamy mięso na drugą stronę i smażymy również przez kilka minut, do momentu, aż wyparuje płyn wytworzony podczas Tatar z wołowiny - jak zrobić? 1. Polędwicę po umyciu i dokładnym osuszeniu zemleć 2 razy, chociaż prawdziwy tatar jest z mięsa posiekanego drobniutko, dodać Whisky, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz, słodką mieloną paprykę i połączyć razem. Uformować gałki i ułożyć na talerzu. Kociołek z młodą kapustą, ziemniakami i kiełbasą - Jak zrobić - [Smakowite Dania] 0 kontra Okrasa ” Książka kulinarna Lidla jest swoistym podsumowaniem i5kOIV. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska 2015, 30 min Karol Okrasa odwiedza hodowlę królików, gdzie dzieli się pomysłami na dania z mięsa królika, które mogą stanowić dobrą alternatywę dla kalorycznych potraw. Mięso to w Polsce wciąż jest mało popularne, choć powinno być obecne w diecie ze względu na liczne walory odżywcze i smakowe. Kucharz pokaże, jak łatwo przygotować i podać je w ciekawy sposób. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Autor: Shutterstock Domowa konserwa w słoiku to świetna alternatywa dla kupnych wędlin Domowa konserwa to gwarancja, że w środku oprócz mięsa i przypraw, nie ma zbędnych E-dodatków ani wody mającej zwiększać masę mięsną. Możemy za to wzbogacić smak, tak jak nam pasuje. Karol Okrasa podpowiada, by karkówkę połączyć z kapustą kiszoną i wędzonymi śliwkami. Domową konserwę dobrze mieć w zapasie w lodówce i zrobić z nią kanapkę, gdy mamy na to ochotę. To także gotowiec na wyprawy biwakowe. Propozycja Karola Okrasy to nietuzinkowa wędlina z przenikającymi się smakami wieprzowiny, kiszonej kapusty i wędzonych śliwek. Wszystko do siebie pasuje. Zawekowany słoik z domową konserwą można przechowywać kilka miesięcy w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, wówczas zamiast świeżego czosnku daj granulowany. Wydłuż też proces pasteryzacji – poddaj przygotowywaną konserwę tyndalizacji. SKŁADNIKI 1 kg karkówki wieprzowej 50 dkg kiszonej kapusty garść wędzonych śliwek 2 łyżki miodu gryczanego 3 ząbki czosnku lub 1 łyżka czosnku granulowanego 1 łyżka słodkiej mielonej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Wyparzyć słoiki i nakrętki. Opłukane i osuszone mięso pokroić w dużą kostkę. Przygotować marynatę z miodu, czosnku i przypraw. Włożyć do marynaty pokrojoną karkówkę i dobrze wymieszać, tak by marynata pokryła każdy kawałek mięsa. Kapustę kiszoną odcisnąć z soku i pokroić. Wędzone śliwki pokroić i dodać do kapusty. Układać w wyparzonych słoikach na przemian warstwę mięsa i kapusty. Ważne, by były dobrze ubite, tak by między warstwami nie znalazło się miejsce z powietrzem. Szczelnie zamknięte słoiki pasteryzować w garnku wyłożonym ściereczką i wypełnionym wodą do kołnierza słoika. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny, uzupełniając ubywającą wodę. Na koniec słoiki dokręcić i odwrócić do góry dnem. Otulić je kocem bądź grubym ręcznikiem, by wolno stygły w cieple. Jeśli chcesz dłużej przetrzymać domowe konserwy, zastosuj tyndalizację. Polega ona na pasteryzacji etapowej. Słoiki pasteryzuje się wówczas przez 3 dni: 1. dnia przez 3 godziny, 2. dnia przez 2 godziny i ostatniego dnia przez godzinę. Po otwarciu słoika konserwę należy spożyć w ciągu 1–2 dni. Przechowywać oczywiście w lodówce. Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne Iwona Witt-Czuprzyńska Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach … więcej Main Navigation ZOBACZMenu GłówneNiezapomniany smak i najwyższa jakość każdej pozycji. Skosztuj koniecznieWybieraj klasyki, tj. potrawy obecne w restauracji niemal od początku jej istnienia lub sięgaj po sezonowe nowości. Menu główne PrzystawkiZupyDania główneMakaronyBurgeryDesery Sałata Cezar (400g) zł kruche sałaty / grillowana pierś z kurczaka / pomidorki cherry / chipsy z boczku / płatki parmezanu / sos cesarski / grzanki maślane Sałata a’la Grecka (400g) zł kruche sałaty / ser feta / oliwki mamut / papryka / ogórek / cebula czerwona / pomidorki cherry / sos winegret / grzanki ziołowe Sałata a’la Grecka Wegan (400g) zł kruche sałaty / oliwki mamut / papryka / ogórek / cebula czerwona / pomidorki cherry / sos winegret / grzanki ziołowe Befsztyk Tatarski z polędwicy wołowej (120g) zł jajko przepiórcze / ogórek kwaszony / marynowane grzyby leśne / szalotka / esencja z lubczyku / fileciki anchois Carpaccio z sezonowanej wołowiny marynowane w kawie, pieprzu i Pecorino Romano (140g) zł suszone pomidory / awokado / kapary / rukola / oliwa z oliwek / grzanki maślane Deska mięs i wędlin domowej produkcji (600g) zł nadbużańskie mięsa i wędliny / pikle / marynaty / sos cumberland / sos tatarski Deska regionalnych serów (450g) zł krakersy / bakalie w miodzie akacjowym / sezonowe owoce Skwierczące krewetki w emulsji winno-maślanej (8 szt.) zł czosnek / chilli / szalotka / natka pietruszki / pieczywo maślano-czosnkowe Ślimaki zapiekane w maśle ziołowym (6 szt., bez skorupy) zł kompozycja sałat / grzanki maślano-czosnkowe Żurek staropolski na zakwasie od Benedyktynów zł biała kiełbasa / wędzonka nadbużańska / jajko gotowane / pieczywo Żurek staropolski na zakwasie od Benedyktynów zł biała kiełbasa / wędzonka nadbużańska / jajko gotowane / pieczywo Krem z pieczonych pomidorów malinowych zł orzeszki pinii / ser ricotta / pesto ziołowe Krem z pieczonych pomidorów malinowych zł orzeszki pinii / ser ricotta / pesto ziołowe Rosół drobiowo–wołowy zł domowy makaron własnej produkcji / marchewka / natka pietruszki Rosół drobiowo–wołowy zł domowy makaron własnej produkcji / marchewka / natka pietruszki Pieczona golonka a’la Brofaktura (1szt.) zł młoda kapusta z bekonem / wczesne ziemniaki z masłem i koprem / chrzan / musztarda Klawiatury chmielowych żeber (350g) zł ziemniaki pieczone z ziołami / pieczone papryki i pomidory / sos piwny z miodem Gulasz z jelenia z trawą żubrową (250g) zł placuszki ziemniaczane / sałatka z pikli / sos własny Konfitowane udko z kaczki Barbarie (250g) zł kluseczki szpinakowe / tagliatelle z młodych warzyw / sos calvados Sandacz z patelni z tymiankiem cytrynowym (180g) zł maślana czarna soczewica / warzywa rustykalne / tapenada z oliwek Wegetariańskie pierogi z twarogiem, jarmużem i kurkami (7 szt.) zł sos śmietanowy / czarnuszka Pierogi nadziewane cielęciną mleczną (7 szt.) zł okrasa z wędzonego boczku i szalotki Chrupiąca pierś z kurczaka supreme (190g) zł włoskie kluseczki gnocchi / bukiet warzyw wiosennych / pesto bazyliowe Patelnia grillowanych mięs Brofaktura z fondue serowym (dla 2 osób, 960g) zł filet z kurczaka / karkówka wieprzowa / polędwiczka wieprzowa / sezonowana wołowina / krążki cebulowe / panierowane papryczki jalapeno / cząstki ziemniaczane / mix grillowanych warzyw Patelnia grillowanych mięs Brofaktura z fondue serowym (dla 4 osób, 1920g) zł filet z kurczaka / karkówka wieprzowa / polędwiczka wieprzowa / sezonowana wołowina / krążki cebulowe / panierowane papryczki jalapeno / cząstki ziemniaczane / mix grillowanych warzyw Sznycel cielęcy z szynką serrano zł puree tymiankowe / grillowana sałata rzymska / sos demi-glace T-bone stek wieprzowy z grilla Josper (270g) zł cząstki ziemniaczane crispers / grillowane warzywa / sos z zielonym pieprzem i brandy Linguine z kurczakiem i szynką serrano (450g) zł pomidorki cherry / kapary / cukinia / seler naciowy / szalotka / czosnek / chilli / rukola / parmezan / sos winno-śmietanowy Linguine wegetariańskie (450g) zł pomidorki cherry / kapary / cukinia / seler naciowy / szalotka / czosnek / chilli / rukola / parmezan / sos winno-śmietanowy Makaron tygodnia "Spaghetti z krewetkami" ( - zł Makaron spaghetti z krewetkami, cukinią, brokułem, pomidorkami cherry, czerwona cebulą, czosnkiem, chipsem salami spiniata w oliwie z pikantnym pesto oraz rukolą i serem Grana Padano (450g) Burger wołowy ,,Brofaktura” zł soczysta doprawiona wołowina (220g) / bułka maślana / ser cheddar / bekon / sałata / pomidor / ogórek kwaszony / czerwona cebula / sos burgerowy Brofaktura / frytki / colesław / ketchup bułka maślana / panierowany ser camembert / sałata lollo bionda / pomidor malinowy / konfitura z czerwonej cebuli i żurawiny/ frytki z batata/ mix sałat z sosem winegret i pomidorkami cherry Burger tygodnia "Francuski" ( - zł Burger „Francuski„: bułka maślana / wołowina 200g / bekon / ser cheddar / panierowany ser camembert / sałata rzymska / pomidor malinowy / ogórek kwaszony / konfitura z czerwonej cebuli / sos a’la Brofaktura / w zestawie z cząstkami ziemniaczanymi +-mixem sałat z sosem winegret Krucha Beza (170g) zł krem z czarnej wanilii / sos marakui 170g Klasyczny Creme Brulee (220g) zł Lawa czekoladowa z piwem Black Jack (240g) zł lody śmietankowe / krem waniliowy / mus z truskawek Mini serniczki (220g) zł Sycylijskie Cannoli (180g) zł krem z limonką / mus z owoców leśnych Selekcja lodów (3 gałki) zł